损耗率趋势（按品类，%）
生鲜果蔬损耗率 6 月起失控（7% → 14%），肉禽水产同步恶化（4% → 8%），其余品类平稳
各品类库存占用对比（期末库存，万元）
月度堆叠视图：生鲜果蔬库存占用 5 个月内翻倍，资金被严重沉淀
损耗金额对比（半年累计，万元）
两个生鲜品类合计损耗 183 万+，占全店损耗九成以上
周转天数趋势（天）
生鲜果蔬周转由 1.9 天恶化至 5.1 天，晚间打折不力导致临期品积压
决策建议 · 生鲜控损耗，临期专项出清
生鲜果蔬损耗失控，已是利润的第一出血点
损耗率由 5 月 7% 升至 10 月 14%，周转天数由 1.9 天恶化至 5.1 天，库存占用翻倍。建议立即回调采购量至日均销售的 1.5 倍以内，并按 19:00 / 20:30 两档动态折扣强制出清，目标三个月内损耗率回落至 8% 以下。
肉禽水产损耗率翻倍，需排查冷链与订货批量
损耗率由 4% 升至 8%，与该品类夜间打折力度不足、冰台周转放慢直接相关。建议切换到小批量多频次的订货模式，日配日清，并对尾货推行限时降价与员工内购通道。
临期专项出清：建立"临期台账 + 责任到组"机制
两个生鲜品类半年累计损耗逾 180 万元，相当于多数社区超市一个月的净利润。建议按品类建立临期品台账，每日闭店前盘点，折价出清收益与班组绩效挂钩，把"每晚打折"从被动清货变为主动经营动作。
冷藏冷冻、干货与百货管控良好，可输出标杆做法
冷藏冷冻损耗率稳定在 2% 左右，干货食品与日用百货损耗率不足 1%。其订货与盘点纪律可复用到生鲜区，形成统一的库存健康度考核口径（周转天数 ≤ 2 天、损耗率 ≤ 品类红线）。